福华饭店拼电子商务 明年冲一亿元

admin 发布时间:2015-12-23 9:19:45 分类:腾博会动态 阅读:81

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福华饭店在开拓商机以及维持市场竞争优势,将全力推动跨业合作、网路商城,以及食安策略三大方向。福华总裁廖东汉指出,看好网路商城,推出第一家五星级饭店自创品牌GoYummy五星美食家,预计一年可为饭店带来餐饮营收20-30%,挑战1亿元。

廖东汉表示,近年来电子商务日趋成熟,实现整个商务买卖过程中的电子化和网路化,已颠覆传统店面消费生态系统,看准台湾网购市场年复合成长率年年增高,近日推出第一家五星级饭店全熟食网购平台GoYummy五星美食家,以三十多年的餐饮经验,不论是环境、市场与技术的问题都能有一定程度的掌握,自创线上购物平台更省去通路等相关费用,口味不变但却能提供更加优惠的价格,将馆内明星商品如江南春的绍兴醉鸡、蟹黄狮子头开放线上订购与宅配到家,五星的餐饮品质却能直逼知名南门市场的江浙等特色菜价位,相信能吸引到更多的消费者尝鲜,此次新创网路购物平台,预计可为饭店带来餐饮营收20%-30%的业绩。

同时,福华也将推动同业合作创双赢。廖东汉指出,饭店餐饮近年来兴起同业交流合作之风气,饭店、独立餐厅合作,或是客座主厨的手艺,多变的限期菜单,满足了饕客追求美食的渴望,台北福华大饭店明年度开始,打破同行相忌的限制,将尝试与不同特色餐厅共同合作,一方面增添馆内餐厅的菜色变化,另方面提供更大的平台,让台湾优秀的厨师能有不同的发展与合作模式。

首波看准秋冬养生的风潮,即日起至2016年2月29日首次与知名药膳餐厅御生坊合作飘香养生珍肴药膳系列套餐,推出温补且富胶原蛋白的一品花胶、野生灵芝精炖的灵芝炖乌骨鸡以及利用活脑的药材天麻而设计的天麻蒸鲜鱼浓汤等套餐菜色,此次看准大众市场,设计连孕妇都可以食用的进补套餐,对国内爱好秋冬进补的消费者来说,无疑是一大福音。

另外,在餐饮业逐渐走向从产地到餐桌的方向,将强化安心食材的概念,计划与云林麦寮当地自营农场合作,直接从产地运送到饭店,阶段性的推出安心食材专区,预计率先在馆内罗浮宫自助餐推出安心小农沙拉吧沙拉吧全区提供自营农场的食材,未来将在全馆餐厅推出不同的特色料理,这新一波的核心重点之一是运用台湾在地食材,运用台湾的物产、食材不同的时节与特色,发展出独树一格,强调自然原味,着重鲜香、清淡的饮食风味。

廖东汉表示,从产地到餐桌不仅新鲜美味亦可减少食物里程帮助绿色环保意识,而在食材原料品质上,也能达到直接的控管;业者直接与当地小农购买食材的概念,也让消费者安心品尝餐点。

图右四为福华董事长廖慧明,右三为福华总彩廖东汉。

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